Gökhan Dökmeoğlu

Konuyla ilgili birçok kişi kendisine gurme yakıştırmasından hoşlanmıyor nedense, belki gurme sıfatının dışında yeni ve güncel kavramlar peşindeyiz? Kimi kendine “yemek sever” kimi de başka […]

Haftanın yemeği: Zencefilli karides ve tuzda balık, Haftanın şarabı: Sauvignon blanc, Haftanın rakısı: Beylerbeyi yaş üzüm… Bu hafta 14 kişiydik… Osman Abi ve ailesi; uzun […]

Bu cumartesi konumuz İzmir mutfağıydı. Hani şu “kent mutfağı” olarak kategorize ettiğimiz, kökü tarihin çok derinlerine, kolları ise dünyanın dört bir köşesine en eski uygarlıklarına […]

Geçtiğimiz cumartesi dostlarla bir yemek yaptık. Sıkça yaptığımız bir şeydi bu ancak bir takım nedenlerle bir süredir bırakmıştık. Yemeği önceden belirliyor, reçetesini çıkarıyor, püf noktalarını […]

Gökhan Dökmeoğlu İşletmeci 1980’li yılların ikinci yarısıydı… İthalat serbest bırakılmış, ülkede birçok anlamda değişiklikler yaşanıyordu. Yiyecek ve içecek sektörü de bu değişim ve gelişmelerden nasibini […]

Meyhane adabında kalmıştık… Hadi önce şu kelimeyi açıklayayım: malum, gençlerimiz pek meyhane bilmedikleri için onlara yabancı gelebilir. Zira bu adabı yaşatacak olan da onlar. Mey; […]

Geçen yazımda dayak mı yoksa yemek mi yediğimizi anlayamadığım bir ziyafet yemeğini anlatmıştım. Benim için kabustan farksız olan o yemekten misafirlerin tamamı göbeklerini ovuşturarak kalktılar. […]

Hepimiz dışarıda yemeklere ve davetlere gideriz. Sizce neyi, nasıl yediğimizi çok iyi biliyor muyuz yoksa belli şartlanmalarla mı hareket ediyoruz? Herkes hangi yemekle ne içileceğini […]

Birçok kaynak rakının Türk içkisi olduğu konusunda birleşmektedir. Yani bizim içkimiz ve iyi biliriz. Onu seviyor, tüketiyor, ona sahip çıkıyoruz. Ritüelleri, adabı ve sunuşu olan […]

Çocukken annemin bamya ya da kereviz yaptığını anımsıyorum. Aman tanrım ne berbat şeylerdi onlar, yememek için akıl almaz yollar dener aklımca annemi kandırdığımı düşünürdüm ancak […]

Cumhuriyet döneminden bu yana genel olarak İzmir’de kentleşme ve kentlilik kavramlarının algılanması ve uygulanması konusunda kenti yönetenler ve kentte yaşayanlar olarak pek de başarılı olduğumuzu […]