SAADET ERCİYAS – Prof. Dr. Barış Gür ve Doç. Dr. Levent Köstem tarafından kaleme alınan “Zeytin ve Zeytinyağının İzmir Hikayesi” kitabı Haziran ayında Ala Yayıncılık’tan çıktı. Kitap Fransız tarihçi, gezgin ve yazar Joseph-François Michaud’nun İzmir ziyaretindeki gözlemlerinin ardından söylediği “Yaşlı bir zeytine yaşlı bir insana gösterdikleri saygıyı gösteriyorlar” sözleriyle başlıyor.
Zeytin ve zeytinyağıyla ilgili pek çok konuya yer verilen “Zeytin ve Zeytinyağının İzmir Hikayesi” kitabı, okuru kapağındaki Urla Binkonutlar’da bulunan ve yaklaşık 2 bin 500 yaşındaki tescil edilmiş bir zeytin ağacı görseliyle selamlıyor. Kitap alanında uzman yazarların kaleme aldığı “Zeytin ve Zeytinyağı” başlıklı bölümle başlıyor. “Zeytinyağı İşlikleri”, “Zeytin, Zeytinyağı ve Sağlıklı Beslenme”, “Zeytinyağlı Yemek Tarifleri”, “Köstem Zeytinyağı Müzesi” ve “Müzeden Eserler”i içeren bölümlerle sürüyor.
Zeytin ve zeytinyağı sezonunun açılmasına az bir zaman kala okuma olanağı bulduğum bu kitap zeytin çeşitleri, zeytinyağının elde ediliş serüveni, tarih boyunca zeytinyağı işlikleri, sağlıklı beslenmede zeytinyağının önemi ile ilgili bilgiler içeriyor. Kitabın bana göre en ilgi çekici bölümlerinden biri ise Doç. Dr. Levent Köstem’in koleksiyonerlik merakıyla şekillenen, uzun yıllarını alan, başarılı bir girişimcilik örneği olan Zeytinyağı Müzesi’nin zorlu kuruluş öyküsü.
“Zeytinin ve Zeytinyağı’nın İzmir Hikayesi” kitabının yazarları Bornova Belediyesi Kitap Günleri kapsamında 1 Ekim 2026 Perşembe günü saat 15.00’de düzenlenen imza gününde okurlarla söyleşecek.
***
Köstem Zeytinyağı Müzesi’nde “Doğa Festivali”
Urla ilçesi Uzunkuyu Mahallesi’nde bulunan ve alanında dünyanın en büyük müzesi ve kültür kompleksi olan Köstem Zeytinyağı Müzesi “Doğal Yaşam Festivali” düzenliyor. 19-20 Eylül 2026 tarihlerinde yapılacak festivalde doğa söyleşileri, kitap imza günü ve belgesel film gösterimi gibi bir dizi etkinlik gerçekleştirilecek.
Köstem Zeytinyağı Müzesi’nin kurucusu Doç. Dr. Levent Köstem‘in açacağı festivalde Tabia Botanicals Yönetim Kurulu Başkanı Andrea Aliberti “Ülkemizin Botanik Mirası” konulu söyleşi gerçekleştirecek. Prof. Dr. Pınar Fedakar “Somut Olmayan Kültürel Miras Doğa ve Evren Birliği”, Ziraat Mühendisi Mine Pakkaner “Doğa Dostu Tarım”, Prof. Dr. Sabah Balta Ulay “Tarım Turizmi”, Ziraat Mühendisi Hüseyin Ceylan ise “Apiterapi” başlıklı sunumlarını yapacak.
Festival etkinlikleri kapamında bitki baskı, yavaş moda ve doğal boyama alanında üretim yapan tasarımcı Şule Gönülsüz “Yavaş Moda” konulu söyleşiyi gerçekleştirecek, doğal baskı teknikleri atölyesi düzenleyecek. Projesini iletişim uzmanı Sibel Önbaş‘ın gerçekleştirdiği festivalde Doğa Derneği’nin “Döngü” belgeseli de izlenebilecek. Festival kapsamında Doç. Dr. Levent Köstem ve Prof. Dr. Barış Gür, editörlüğünü üstlendikleri “Zeytin ve Zeytinyağının İzmir Hikayesi” kitabını imzalayacak.