Uygulamalı ilk ders Hollandalı ünlü aşçı Pierre Wind’den
İzmir Ekonomi Üniversitesi Uygulamalı Yönetim Bilimleri Yüksekokulu Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü öğrencileri ilk pratik deneyimlerini Hollandalı ünlü aşçı Pierre Wind’le gerçekleştirdi. Yazdığı yemek kitapları yüz binlerce satan ünlü aşçı Pierre Wind, üç saatlik ders süresince öğrencilerle birlikte 70 kişilik balık menüsü hazırladı. Yemek yapmanın, sanatın diğer dallarıyla aynı süreçleri gerektirdiğini, tek farkının aşçıların yaptığı eserin ömrünün uzun olmaması olduğunu söyleyen Pierre Wind, “Güzel bir yemek yapmanın ilk kuralı bu işi gerçekten sevmenizdir. Yemeğe ilginizi, sevginizi katarsanız o zaman başarılı olursunuz. Yemeğin lezzeti tadı kadar, sunumu da çok önemlidir. Bir yemek önce görsellikle, sonra lezzeti ile onu yiyecek olan insanı cezbeder. Mevcut bilinen tüm kurallara tarifler hakim olduktan sonra kendi tarzınızı kendi ölçülerinizi bulmanız, yaratmanız gerekir. Yapacağınız yemeğe, bir resim, bir beste yapar gibi yaklaşmalısınız. Eğer o yemeği 100 kişi yiyorsa, 100’ü de beğenmeli” diye konuştu. Aynı zamanda Hollanda’nın Avro kanalında yayınlanan ve Nilgün Yerli tarafında hazırlanan “Yerli’nin Konukları” adlı televizyon programının çekimlerinin de yapıldığı ders sırasında sempatik tavırlarıyla herkesi güldüren Pierre Wind, dersin sonunda öğrencilerle bol bol fotoğraf çektirdi.
Bir yanıt bırakın
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.