Ambalajlı mantarlar tüketilmeli

Yemek için her zaman kültür mantarlarının tercih edilmesi gerektiğini belirten Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kaya Boztok, insanların zehirlenmelerine karşı marketlerde satılan ambalajlı mantarları yemesi gerektiğini vurguladı. Prof. Dr. Boztok, ?Kültür mantarları kabukları soyulmadan ve haşlanmadan da rahatlıkla tüketilebilir? dedi. Mantarın insan sağlığı için çok önemli bir besin olduğunun altını çizen Prof. Dr. Boztok, ?Mantar demirce zengin olması nedeniyle kansızlık tedavisinde kullanılması tavsiye edilen bir besindir. Ayrıca kalp ve damar hastalıklarında etkili olan folik asitce de zengindir. Bazı mantar türlerinde bağışıklık sistemini arttıran kimyasal bileşikler de mevcuttur. Yağ içermediği için protein değeri yüksektir ve rejim yemeği olarak kullanılabilir? diye konuştu. Prof. Dr. Boztok, bütün bu zengin besin değerine karşın zehirli mantarların zehirsizinden ayrtedilme zorluğu nedeniyle bilinmeyen mantarların büyük risk taşıdığını belirterek, ?Mutlaka kültür mantarlarının tüketilmesi gerektiğini? vurguladı.

Related Images: