E.Ü. Ziraat Fakültesi’nce yürütülen “İyi Tarım Uygulamaları” seminerinde kursiyerlere, mantar yetiştiriciliği ve özellikleri hakkında bilgi veren Prof. Dr. Boztok, mantarın kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve bakır yönünden azımsanmayacak ölçülerde mineral maddeler de içerdiğini vurguladı. Prof. Dr. Boztok, “Mantar, düşük karbonhidrat ve yağ oranı nedeniyle kalp ve damar hastalıklarında, kandaki şeker düzeyini düşürme özelliği nedeniyle de şeker hastalıklarında diyet öğesi olarak önerilmektedir” dedi. Mantar zehirlenmeleri konusuna da dikkat çeken Prof. Dr. Kaya Boztok, mantarın bütün bu üstün özelliklerine rağmen tanınmayan mantarların yenmemesi, özellikle kültür mantarlarının tüketilmesini önerdi. (Ege Ajans)
Mantar pek çok hastalığın düşmanı
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kaya Boztok, mantar proteininin sindirilebilme değerinin yüzde 72- 83 arasında olduğu ve bu proteinin insanın beslenmesi için gerekli hemen hemen bütün aminoasitleri içerdiğini söyledi. “Mantar, özellikle bu yönüyle diğer sebze türleri arasında en yüksek besin değerine sahiptir” diyen Prof. Dr. Boztok; mantarın insan sağlığını koruyucu B kompleks vitaminleri (B1, B2, B3, B5, B7) ve C vitamini yönünden zengin bir besin maddesi olduğunu belirterek, yüksek oranda folik asit içerdiğinden anemi olgularının iyileştirilmesinde de kullanıldığını dile getirdi.
E.Ü. Ziraat Fakültesi’nce yürütülen “İyi Tarım Uygulamaları” seminerinde kursiyerlere, mantar yetiştiriciliği ve özellikleri hakkında bilgi veren Prof. Dr. Boztok, mantarın kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve bakır yönünden azımsanmayacak ölçülerde mineral maddeler de içerdiğini vurguladı. Prof. Dr. Boztok, “Mantar, düşük karbonhidrat ve yağ oranı nedeniyle kalp ve damar hastalıklarında, kandaki şeker düzeyini düşürme özelliği nedeniyle de şeker hastalıklarında diyet öğesi olarak önerilmektedir” dedi. Mantar zehirlenmeleri konusuna da dikkat çeken Prof. Dr. Kaya Boztok, mantarın bütün bu üstün özelliklerine rağmen tanınmayan mantarların yenmemesi, özellikle kültür mantarlarının tüketilmesini önerdi. (Ege Ajans)
E.Ü. Ziraat Fakültesi’nce yürütülen “İyi Tarım Uygulamaları” seminerinde kursiyerlere, mantar yetiştiriciliği ve özellikleri hakkında bilgi veren Prof. Dr. Boztok, mantarın kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve bakır yönünden azımsanmayacak ölçülerde mineral maddeler de içerdiğini vurguladı. Prof. Dr. Boztok, “Mantar, düşük karbonhidrat ve yağ oranı nedeniyle kalp ve damar hastalıklarında, kandaki şeker düzeyini düşürme özelliği nedeniyle de şeker hastalıklarında diyet öğesi olarak önerilmektedir” dedi. Mantar zehirlenmeleri konusuna da dikkat çeken Prof. Dr. Kaya Boztok, mantarın bütün bu üstün özelliklerine rağmen tanınmayan mantarların yenmemesi, özellikle kültür mantarlarının tüketilmesini önerdi. (Ege Ajans)
Bir yanıt bırakın
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.