“Sarımsak” kitap oluyor

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan sarımsağın sağlığa faydaları son günlerde tartışılırken, Ege Üniversitesi Öğretim Üyeleri bu tartışmaları gündeme getirmek için “Sarımsak Kitabı” yaayımlayacak. Ege Üniversitesi’nden 22 uzmanın birlikte çalışarak hazırladığı “Sarımsak Kitabı” çok kısa bir süre sonra sarımsağı merak edenlerin elinde olacak. “Sarımsak Kitabı”nın sarımsakla ilgili ilk bilimsel kitap olduğunu söyleyen Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekan Yardımcısı Prof. Dr. Semih Ötleş, “Kitap, Sarımsağın Tarihi ve Kültürü, Sarımsağın Ziraai ve Botanik Özellikleri, Gıda ile kullanımı ve Türk Mutfağındaki Yeri, Sarımsağın Tıbbi Özellikleri şeklinde dört bölümden oluşuyor” dedi. Sarımsağın mutfaklardaki yeri konusunda ünlü aşçı Ayşe Tüter ile çalıştıklarını belirten Prof. Dr. Ötleş, kitapta sarımsakla ilgili yemek tariflerinin de yer aldığnı söyledi. “Sarımsak Kitabı”nın hem bilimsel hem de popüler bir yayın olacağına dikkatleri çeken Prof. Dr. Semih Ötleş, “Bu kitapta, sarımsağa dil yönünden de baktık. Ayrıca toplumdaki sarımsak inanışlarına da yer verdik” dedi. Kitabı çıkartmaktaki amaçlarının topluma bilgi vermek, insanları bilinçlendirmek olduğuna değinen Prof. Dr. Semih Ötleş, “Kitabın gelirini Ege Üniversitesi’nde olan yardım derneklerinden birine vereceğiz. Editörler olarak parasal bir talebimiz yok” görüşünü dile getirdi. (Ege Ajans)

Related Images: