Doç. Dr.Yıldırım: Tüketici bilinci daha da gelişmeli

Ege Üniversitesi(EÜ) Sürekli Eğitim Merkezi (EGESEM) tarafından Halk Günleri Etkinliği kapsamında “Gıdaların Sağlıklı Saklanması” adlı semineri EÜ Atatürk Kültür Merkezinde gerçekleştirdi. Seminerde konuşan EÜ Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Hatice Kalkan Yıldırım katılımcılara gıdaların sağlıklı saklanması konusunda bilgi verdi. Gıdaların bozulma nedenine değinen Yrd. Doç. Dr. Hatice Kalkan Yıldırım “Genelde gıdalarda bozulma nedeni olan mikroorganizmalar nemli veya sıcak ortamda gelişir. Bunun için gıdaları bozulmadan sağlıklı bir şekilde saklamalıyız. Saklama koşullarına dikkat etmeliyiz, kurutulmuş gıdaları nemden uzak, balık ve et gibi gıdaları ise dondurarak saklamalıyız” dedi. Gıda sanayisinde ve üretim esnasında kullanılan koruma yöntemlerinden de bahseden Yrd. Doç. Dr. Kalkan Yıldırım bu yöntemlerin fermantasyon, tuz, şeker ve asit ilaveleri, sterilizasyon, pastörizasyon, dondurma, kurutma, ohmik ısıtma, kimyasal maddelerin ilavesi ve ışınlama olduğunu kaydetti. Katılımcıların sorularını da yanıtlayan Yrd. Doç. Dr. Hatice Kalkan Yıldırım, gıdalarda logolara dikkat edilmesi, ambalajlarının üzerinde içerik ve saklama koşulların iyi okunması, üretim ve son kullanım tarihlerine dikkat edilmesi ve bilinçli davranılması gerektiğini söyledi. (Ege Ajans)

Related Images: