Fazla ekmek üretimi israfa yol açıyor

Ekmek israfının ülkemizde büyük boyutlara ulaştığını belirten Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Hububat İşletme ve Mühendisliği Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Sezgin Ünal, “Genelde taze olarak zevkle tükettiğimiz halde, soğuyup sertleştiği zaman bayat kabul edilerek yemek istemiyoruz. Türkiye’de fırın sayısının fazlalığı nedeniyle, günlük tüketimden çok fazla ekmek üretilmesi israfın en önemli nedenidir” dedi. Toplu tüketim yerlerinde gerekli planlamanın yeterince uygulanmaması ve taze ekmek yeme alışkanlığı fazla olan evlerde soğuk ekmeklerin tüketilmemesinın doğal olarak israfı arttırdığını açıklayan Prof. Dr. Ünal, “Ekmekler ısıtıldığında tekrar taze bir hal alır. Bayat kabul edilen ekmekler değişik şekilde değerlendirilirse israf olmaz” diye konuştu. (Ege Ajans)

Related Images: