Kuzu göbeği mantarı üretim teknolojisi geliştirilecek

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü tarafından gerçekleştirilecek bir projeyle, kuzu göbeği mantarı üretim teknolojisinin geliştirilmesi amaçlanıyor. Kuzu göbeği mantarlarının en popüler yenilebilir mantar türleri arasında yer aldığını belirten Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kaya Boztok, “Bu projede ülkemizde ve dünyada lezzetli ve kendine has aromasıyla beğenilerek tüketilen, besin değeri ve tıbbi özellikleri açısından önem taşıyan, ihracatı ile her yıl ülkemiz ekonomisine önemli düzeyde katkı sağlayan ancak henüz kültüre alınamadığı için ülkemizde yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olan kuzu göbeği mantar türlerinin ticari olarak üretim teknolojisinin geliştirilmesi amaçlanmaktadır” dedi. Prof. Dr. Boztok, “Kuzu göbeği mantarının kültüre alımıyla ilgili dünyada başarılı çalışmalar olmakla birlikte geliştirilen üretim tekniklerinin patentleri yüksek fiyattan satılmaktadır. Bu nedenle, pazara sunulan kuzu göbeği mantarlarının çoğunluğu doğadan toplanmaktadır” diye konuştu. Ülkemizde bir çok kişinin bahar aylarında kuzu göbeği mantarı toplayıcılığı ile uğraştığını belirten Prof. Dr. Boztok, “Ancak bilinçsiz bir şekilde yapılan toplamalar sonucu doğadaki populasyonu giderek azalmaktadır ve bu şekilde ekonomik öneme sahip bir mantar türü yok olma tehlikesi ile karşı karşıyadır” dedi. Prof. Dr. Boztok, ticari olarak kuzu göbeği mantarı üretim teknolojisinin geliştirileceği bu proje ile mantarcılık sektörüne pazar değeri, besin ve tıbbi önemi yüksek yeni bir ürün kazandırılacağını dile getirdi. (Ege Ajans)

Related Images: