Sağlığımızın dostu balık

Balığın insan sağlığına dost olduğunu belirten Prof. Dr. Şükran Çaklı “Balıktaki Omega 3 Yağ Sistemi, başta Kalp-Damar Hastalıkları olmak üzere Kornear Yetmezliğine ayrıca büyümeye ve gelişmeye fayda sağlıyor” dedi. Balığın insan sağlığı açısından çok faydalı bir besin olduğunu vurgulayan Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Şükran Çaklı, içinde A, D, B grubu vitaminlerinin, aminoasitlerin ve fosfor, iyot gibi minerallerin bulunduğunu söyledi. Bebekliğin dördüncü ayından itibaren 50 gramdan başlayarak balık tüketilmesinin gerekli olduğunu belirten Prof. Dr. Çaklı, “Yetişkinler haftada en az 2 defa, çocuklar ise daha sık aralıklarla balık tüketmelidir. Sindirilebilirliği de kolay olduğu için kırmızı etten daha fazla tercih edilmelidir” diye konuştu. Diğer et türlerine nazaran balığın hiçbir zararının olmadığını söyleyen Prof. Dr. Çaklı, hijyenik ve soğuk ortamlarda saklanmasının, avlanılan yerlerde ise endüstriyel atıkların ve su kirliliğinin bulunmamasının gerekliliğine dikkat çekti. Balık alırken dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen Prof. Dr. Şükran Çaklı, “Taze balık alırken gözlerinin ve derisinin parlak olmasına, iris yada gözbebeğinin yerinde olup çökük olmamasına, solungaçlarının kırmızı olmasına ve derinin üzerindeki mukos salgısının olmamasına özen gösterilmelidir* dedi. Prof. Dr. Çaklı, “Parmağınızı derisine batırıp çektiğiniz zaman eğer derisi çöküyorsa o balık bayattır. Bunun dışında kokudan da bayat olup olmadığı anlaşılır. Balık kokmaya başladığı zaman kesinlikle yenmemelidir. Aksi takdirde gıda zehirlenmelerine yol açabilir” uyarısında bulundu (Ege Ajans)

Related Images: