Dr. Uhri: “İnsan evrimini gıda yönlendirdi”

Dokuz Eylül Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Öğretim Görevlisi Arkeolog Dr. Ahmet Uhri “Ekmek ve Uygarlık” konulu konferansında insan gelişiminin ve uygarlığının gıdayla bağlantısına farklı bir yorum getirdi. Dr. Ahmet Uhri Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde düzenlenen konferansta, “İnsan bugünkü şeklini leş yiyicilikten kurtulup yemek pişirmeyi öğrendiğinde aldı” dedi. Uygarlığın temelinin tahılla atıldığını söyleyen Arkeolog-Gıda Mühendisi Dr. Ahmet Uhri ilk insanların leş yediklerini, yedikçe geliştiklerini ve avlanarak çiğ et yemeye başladıklarını söyledi. Dr. Uhri, ateş bulunduktan sonra ise insanın eti pişirmeyi öğrenerek yemek yeme şekillerini geliştirdiklerini, bu gelişme sayesinde de çene yapısının giderek küçüldüğünü böylece beyin boşluğunun artarak insan beyninin büyüdüğünü ve bugünkü evrimine ulaştığını söyledi. İnsan uygarlığında gıdanın özellikle de tahılın büyük öneme sahip olduğunu belirten Dr. Uhri, “İnsanların evrimini, yerleşik düzene geçmelerini ve teknoloji konusunda ilerlemelerini sağlayan beslenme ihtiyacıdır. Dini ideolojilerde bile gıda yer almıştır. Mitolojide anlatılan çoğu efsanelerde özellikle tahıl Tanrıça sembollerinde sıkça kullanılmıştır.” dedi.

Related Images: