Beslenme bozukluğu hastalıklara davetiye çıkarıyor

Beslenme bozukluğunun farklı toplumlarda, farklı biçimlerde ve boyutlarda ortaya çıktığını belirten Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aziz Ekşi, “Yapılan araştırmalar Türkiye’de de, özellikle bazı gruplarda besin öğesi eksikliğinin önemli düzeyde olduğunu göstermektedir. Bunun ve diğer etkenlerin sonucu olarak anemi, guatr, raşitizm, tansiyon, diyabet,osteoporoz ve diş çürüklüğü gibi beslenme ile ilişkili hastalıklar oldukça yaygındır. Bu durum ülkemiz için de optimal beslenme yaklaşımının ve fonksiyonel gıda kavramının önemli ve gerekli olduğunu göstermektedir” dedi. İnsanın temel gereksinimleri arasında beslenmenin birinci sırada yer aldığını açıklayan Prof. Dr. Ekşi, “Beslenme denilince sayısı 45 dolayında olan temel besin öğelerinin, her gün belirli miktarda vücuda alınması anlaşılmaktadır. Bunların yüzde 14’ü vitamin, 21’i mineral, 8’i aminoasit, 1’i yağ asidi ve diğerleri ise karbonhidrat, protein,yağ ve sudur. Bu besin öğelerinin taşıyıcısı gıdalardır ve bu gereksinim günlük diyet ile karşılanmak zorundadır. Bunlardan bir veya birkaçının eksikliği durumunda beslenme bozukluğu ortaya çıkmaktadır. Bu durum; fiziksel gelişmeye, mental gelişmeye, insan sağlığına ve bireyin başarısına da yansımaktadır. Ülkeden ülkeye oranı değişse de ölüme yol açan etkenler arasında beslenmeye bağlı olarak ortaya çıkan kalp hastalıklarıve kanser ilk iki sırayı almaktadır” diye konuştu. (Ege Ajans)

Related Images: