{"id":65020,"date":"2018-01-10T00:00:00","date_gmt":"2018-01-10T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/?p=65020"},"modified":"2018-01-10T00:00:00","modified_gmt":"2018-01-10T00:00:00","slug":"dort-masadan-kirk-masaya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/2018\/01\/10\/dort-masadan-kirk-masaya\/","title":{"rendered":"D\u00f6rt masadan k\u0131rk masaya"},"content":{"rendered":"\u0130lk \u00e7a\u011f\u0131n en \u00fcnl\u00fc \u015fehirlerinden Efes Antik Kenti, d\u00fcnyan\u0131n yedi harikas\u0131ndan biri Artemis Tap\u0131na\u011f\u0131, Hristiyanlar\u0131n hac yeri Meryem Ana Evi, Hz. \u0130sa’n\u0131n havarisi St. Jean ad\u0131na yap\u0131lan kilise, Yedi Uyuyanlar Ma\u011faras\u0131, Sel\u00e7uk Kalesi, Ayd\u0131no\u011flu Beyli\u011fi zaman\u0131nda yap\u0131lan \u0130sabey Camisi, Ke\u00e7i Kalesi, Belevi Mozolesi, \u00c7aml\u0131k Lokomotif M\u00fczesi gibi tarihin pek \u00e7ok de\u011fi\u015fik d\u00f6nemlerine ait eserlerin en g\u00fczel \u00f6rneklerinin yer ald\u0131\u011f\u0131 il\u00e7elerimizden Sel\u00e7uk…\r
\r
Sergilenen eserler a\u00e7\u0131s\u0131ndan Avrupa’n\u0131n en \u00f6nemli ve en zengin m\u00fczelerinden birine sahip olan Sel\u00e7uk, dokumac\u0131l\u0131k, el sanatlar\u0131, geleneksel yemekleri ve \u015faraplar\u0131 ile de \u00fcnlenmi\u015f.\r
\r
Geleneksel mimarisini koruyan, k\u00f6ye has \u015farab\u0131 ve yemekleriyle ziyaret edenlerin hayranl\u0131kla gezdi\u011fi \u015eirince K\u00f6y\u00fc ile yak\u0131n\u0131ndaki pek \u00e7ok gencin yaz aylar\u0131nda matematik programlar\u0131na kat\u0131ld\u0131klar\u0131 Matematik K\u00f6y\u00fc de Sel\u00e7uk s\u0131n\u0131rlar\u0131 i\u00e7erisinde. \r
\r
K\u00fc\u00e7\u00fck Menderes Nehri’nin sulad\u0131\u011f\u0131, b\u00fcy\u00fckl\u00fc k\u00fc\u00e7\u00fckl\u00fc yemye\u015fil tepenin \u00e7evreledi\u011fi Sel\u00e7uk Ovas\u0131, tarih boyunca farkl\u0131 medeniyetlerin merkezi olmas\u0131 yan\u0131nda tarihin seyrini de\u011fi\u015ftirecek \u00f6nemli olaylara sahne olmu\u015f bir yerle\u015fim. \r
\r
\u00dclkemizde turizm potansiyelinin artmaya ba\u015flad\u0131\u011f\u0131 d\u00f6nemlerde yerli ve yabanc\u0131 turistler taraf\u0131ndan en \u00e7ok ilgi g\u00f6ren, uluslararas\u0131 turizmin en g\u00f6zde merkezi.\r
\r
K\u00fc\u00e7\u00fck u\u00e7aklar i\u00e7in haz\u0131rlanm\u0131\u015f Sel\u00e7uk – Efes Havaalan\u0131, Ku\u015fadas\u0131 ve \u0130zmir Limanlar\u0131, \u0130zmir – Denizli demiryolu ba\u011flant\u0131s\u0131 ve T\u00fcrkiye’nin her yerine otob\u00fcs seferleri ile geni\u015f bir ula\u015f\u0131m a\u011f\u0131na sahip olan Sel\u00e7uk’un Pamucak sahili de su sporlar\u0131na olduk\u00e7a elveri\u015fli. Belevi’deki Alaman Da\u011f\u0131 zirvesinde bulunan ve Ke\u00e7i Kalesi \u00e7evresindeki parkur ile de y\u00fcr\u00fcy\u00fc\u015f gruplar\u0131n\u0131n g\u00f6zdesi durumunda. \r
\r
Bu kadar \u00f6nemli de\u011fere sahip olan Sel\u00e7uk’ta bir de k\u00f6fteci d\u00fckkan\u0131 var ki; o da \u015fu ana kadar sayd\u0131\u011f\u0131m\u0131z eserlerin yan\u0131na yak\u0131\u015facak \u00f6l\u00e7\u00fcde…\r
\r
Sel\u00e7uk K\u00f6ftecisi’nin hikayesi 1959 y\u0131l\u0131nda ba\u015fl\u0131yor. \u015e\u00f6yle ki; \r
\r
Girit m\u00fcbadili bir ailenin o\u011flu olan \u0130brahim Uzun bir ortak ile tren istasyonunun yak\u0131n\u0131nda d\u00f6rt masal\u0131k ?Lezzet K\u00f6ftecisi?ni a\u00e7arlar. Kendileri Girit’ten gelmelerine ra\u011fmen k\u00f6ftenin form\u00fcl\u00fc Tekirda\u011f’dan gelmi\u015ftir. Ana malzemesi dana etine az miktarda kuzu eti ilave edilerek, ekmek i\u00e7i, tuz ve \u00e7e\u015fitli baharatlar ile haz\u0131rlanan k\u00f6ftenin lezzeti doyumsuzdur. \r
\r
1960 y\u0131l\u0131nda orta\u011f\u0131n\u0131n Almanya’ya i\u015f\u00e7i olarak gitmesi \u00fczerine yoluna tek ba\u015f\u0131na devam eden \u0130brahim ustan\u0131n d\u00fckkan\u0131 zaman i\u00e7inde yer de\u011fi\u015ftirirken masa say\u0131s\u0131 da her ge\u00e7en g\u00fcn daha da artar. \r
\r
1981 y\u0131l\u0131na gelindi\u011finde lokantada yeti\u015fen o\u011flu Ahmet art\u0131k usta olmu\u015ftur. Ahmet Uzun babas\u0131ndan i\u015fi devral\u0131r ve karde\u015fi Ertan ile birlikte geli\u015ftirmek i\u00e7in kollar\u0131 s\u0131varlar. \r
\r
\u00dclkemizde geli\u015fen turizm hareketlerine paralel olarak acenteler ile g\u00f6r\u00fc\u015ferek, yerli ve yabanc\u0131 turizm dergilerinde yer al\u0131rlar. Pek \u00e7ok gezgin gruplar\u0131 ile irtibat kurarak kendilerini tan\u0131t\u0131rlar. K\u0131sa bir zaman i\u00e7inde turistlerin u\u011frak yeri olmay\u0131 ba\u015far\u0131rken, yerli ve yabanc\u0131 gruplar\u0131n kat\u0131ld\u0131\u011f\u0131 Ulusal ve Uluslararas\u0131 Festivallarde kaliteli hizmet veren i\u015fletmelerin \u00f6nde gelenlerinden olurlar. \r
\r
Efes Antik Kenti, Meryem Ana Evi, \u015eirince ve Ku\u015fadas\u0131’na yak\u0131n olmas\u0131 nedeniyle olduk\u00e7a fazla yabanc\u0131 konuklar\u0131 olur. Pek \u00e7ok rehber gruplar\u0131n\u0131n yemek molalar\u0131n\u0131 burada verirken, b\u00f6lgeye gelen bir\u00e7ok \u00fcnl\u00fc isim de k\u00f6ftenin tad\u0131na bakmadan ge\u00e7mez. \r
\r
Uzun karde\u015fler k\u00f6fte i\u015fini babalar\u0131ndan \u00f6\u011frendikleri \u015fekilde devam ettirirken, malzeme se\u00e7iminde de son derece \u00f6zenlidirler. Tire, \u00d6demi\u015f ve Bay\u0131nd\u0131r’dan ba\u011flant\u0131 kurduklar\u0131 \u00fcreticilerin yeti\u015ftirdikleri hayvanlar\u0131n etlerini kontroll\u00fc bir \u015fekilde al\u0131rlar. \r
\r
2000 y\u0131l\u0131nda bulunduklar\u0131 d\u00fckkan\u0131n y\u0131k\u0131lmas\u0131yla \u015fimdiki yerlerine ta\u015f\u0131n\u0131rlar. \u015eehrin merkezindeki iki katl\u0131 Sel\u00e7uk K\u00f6ftecisi’nin zaman i\u00e7inde bah\u00e7esi de d\u00fczenlenerek ve standartlar\u0131 y\u00fckseltilerek masa say\u0131s\u0131 40’a \u00e7\u0131kar\u0131l\u0131r. Gelenekselli\u011fi devam ettirirken, yenili\u011fe de yelken a\u00e7may\u0131 misyon edinerek i\u015flerine devam ederler. \r
\r
Art\u0131k ailecek \u00e7al\u0131\u015fmaya ba\u015flam\u0131\u015flard\u0131r. \r
\r
Sel\u00e7uk k\u00f6ftecisinde temel \u00fcr\u00fcn k\u00f6ftenin yan\u0131nda \u00e7\u00f6p \u015fi\u015f ve di\u011fer et yemekleri sabit kalmak kayd\u0131yla sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenmeyi destekleyen zeytinya\u011f\u0131 ile yemekler de yap\u0131lmaya ba\u015flan\u0131r. Zeytinya\u011fl\u0131 yemekler mutfa\u011f\u0131na Ahmet Bey’in e\u015fi girer. Kendi zeytinliklerinin mahsul\u00fc olan zeytinya\u011f\u0131 ile pi\u015firdi\u011fi Girit yemekleri yan\u0131nda, \u00e7e\u015fitli otlar\u0131 kullanarak pek \u00e7ok de\u011fi\u015fik lezzetli mezeler \u00fcretir. \r
\r
\u015eevketibostandan arapsa\u00e7\u0131na, b\u00f6r\u00fclceden baklaya, enginara, yaprak sarmas\u0131ndan lahana sarmas\u0131na akl\u0131n\u0131za gelebilecek pek \u00e7ok zeytinya\u011fl\u0131 yemek Dilek han\u0131m\u0131n elinden \u00e7\u0131kar. \r
\r
M\u00fc\u015fteriler taraf\u0131ndan \u00e7ok be\u011fenilen ve lokantan\u0131n favori lezzetlerinden biri olan Ertan Uzun’un e\u015fi Alona’n\u0131n yaratt\u0131\u011f\u0131 ?Artemis Tatl\u0131s\u0131?n\u0131n esas\u0131 ke\u015fk\u00fcld\u00fcr. Ancak \u00fczerine d\u00f6k\u00fclen \u00fcz\u00fcm pekmezi ve tahinden sonra bir de cevizle s\u00fcslenince tad\u0131na doyum olmaz. \r
\r
Zeytinya\u011fl\u0131, \u00fcz\u00fcml\u00fc Girit kurabiyesi Trivija…\r
\r
Ya\u011fda k\u0131zart\u0131larak pi\u015firilen, lokma benzeri lorlu, naneli Mizirapides… \r
\r
Naneli limonata…\r
\r
Saymakla bitmeyecek daha ne lezzetler var bir bilseniz. \r
\r
Ge\u00e7ti\u011fimiz y\u0131l ekibe Ahmet Bey’in o\u011flu da kat\u0131lm\u0131\u015f. \u00dcniversite e\u011fitimini zootekni \u00fczerine yapmas\u0131n\u0131n nedeni ailenin sahip oldu\u011fu yirmi d\u00f6n\u00fcml\u00fck arazi \u00fczerinde hayvanc\u0131l\u0131k yapmakm\u0131\u015f. Ancak \u00fc\u00e7 y\u0131l \u00f6ncesine kadar turist gruplar\u0131n\u0131n dolup ta\u015ft\u0131\u011f\u0131 Sel\u00e7uk’ta \u00fclkemizin pek \u00e7ok yerinde oldu\u011fu gibi turizmin azalmas\u0131 bu projenin biraz ertelenmesine neden olmu\u015f. \r
\r
Sel\u00e7uk’a her gidi\u015fimizde u\u011frad\u0131\u011f\u0131m\u0131z, Sel\u00e7uk K\u00f6ftecisi’de en son ge\u00e7en pazar g\u00fcn\u00fc yemek yerken akl\u0131ma gelen bir fikirdi yaz\u0131vermek… \r
\r
\u00c7\u00fcnk\u00fc d\u00f6rt masadan k\u0131rk masaya ula\u015f\u0131rken kalite ve hizmetten \u00f6d\u00fcn vermeden geldikleri noktan\u0131n takdire de\u011fer oldu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fcm. \r
\r
Bir g\u00fcn siz de buralardan ge\u00e7erseniz, belki e\u015fsiz lezzetleri denemek istersiniz. \u015eimdiden afiyet olsun… \r
\r
<\/a> <\/a> <\/a>\r
<\/a>\r
<\/a> <\/a> <\/a>\r
<\/a> <\/a> <\/a>\r
<\/a> <\/a> <\/a>\r
<\/a> \r
<\/a> <\/a> <\/a>\r
<\/a> <\/a> <\/a>\r
<\/a> <\/a> <\/a>\r
<\/a> <\/a>

Related Images:<\/h3>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0130lk \u00e7a\u011f\u0131n en \u00fcnl\u00fc \u015fehirlerinden Efes Antik Kenti, d\u00fcnyan\u0131n yedi harikas\u0131ndan biri Artemis Tap\u0131na\u011f\u0131, Hristiyanlar\u0131n hac yeri Meryem Ana Evi, Hz. \u0130sa’n\u0131n havarisi St. Jean […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65020"}],"collection":[{"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65020"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65020\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65020"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65020"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}