{"id":64551,"date":"2013-02-14T00:00:00","date_gmt":"2013-02-14T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/?p=64551"},"modified":"2020-07-01T11:11:35","modified_gmt":"2020-07-01T08:11:35","slug":"sarap-turizmi-rotasinda-onemli-bir-durak-7-bilgeler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/2013\/02\/14\/sarap-turizmi-rotasinda-onemli-bir-durak-7-bilgeler\/","title":{"rendered":"\u015earap turizmi rotas\u0131nda \u00f6nemli bir durak: 7 Bilgeler"},"content":{"rendered":"\n

Ge\u00e7ti\u011fimiz g\u00fcnlerde \u0130zmir Ticaret Odas\u0131 Ba\u015fkan\u0131 Ekrem Demirta\u015f, gastronomi turizminin \u00f6nemli bir aya\u011f\u0131 olan \u015farap turizmi i\u00e7in sessiz sedas\u0131z bir \u00e7al\u0131\u015fma ger\u00e7ekle\u015ftirdi. \u0130zmir Kongre ve Ziyaret\u00e7i B\u00fcrosu (\u0130zmir CVB) Ba\u015fkan\u0131 olarak d\u00fcnya \u00e7ap\u0131nda yakla\u015f\u0131k 20 bin \u00fcyesi bulunan Uluslararas\u0131 \u015earap E\u011fitmenleri Birli\u011fi \u0130cra Kurulu Ba\u015fkan\u0131 Martin Ward’\u0131 ve Wine Educators International Londra Temsilcisi ve \u015farap e\u011fitmeni Richard Boost’\u0131 \u0130zmir’de a\u011f\u0131rlad\u0131.

\u0130zmir’de d\u00f6rt g\u00fcn kalan ve \u015farap turizmi i\u00e7in \u00f6nem ta\u015f\u0131yan ziyaret\u00e7iler Urla \u015earap\u00e7\u0131l\u0131k, Sevilen \u015earap\u00e7\u0131l\u0131k, Selendi \u015earap\u00e7\u0131l\u0131k, Urlice \u015earap\u00e7\u0131l\u0131k ve Yedi Bilgeler \u015farap\u00e7\u0131l\u0131k tesislerini gezdi, tad\u0131mlar yapt\u0131. Bu ziyaretlerin amac\u0131 d\u00fcnya \u00fczerinde milyarlarca dolar b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011fe ula\u015fan \u0093butik \u015farap turizmi\u0094 rotas\u0131na \u0130zmir’i sokabilmek.

Bu rotada yer almak demek ayn\u0131 zamanda e\u011fitimli, k\u00fclt\u00fcrl\u00fc ve para harcayan turistin kente gelmesi demek. Bu y\u0131l 20 bin \u015farap e\u011fitimcisini ve tad\u0131mc\u0131s\u0131n\u0131 a\u011f\u0131rlamak \u00fczere harekete ge\u00e7en \u0130zmir’de ge\u00e7en y\u0131l D\u00fcnya Ba\u011f ve \u015earap Kongresi ile Dijital \u015earap \u0130leti\u015fimi Konferans\u0131 \u0091n\u0131n d\u00fczenlenmesi ise kent i\u00e7in \u00f6nemli bir referans olarak g\u00f6steriliyor.

Amerika, Fransa ve \u0130talya d\u00fcnya \u015farap pazar\u0131n\u0131 elinde tutan \u00fclkeler. Dolay\u0131s\u0131yla bu \u00fclkelerde enotrizm olarak tan\u0131mlanan \u015farap turizmi (winetourism- enotourism) de olduk\u00e7a ileri bir noktada. \u015earap merakl\u0131lar\u0131 iyi ve kaliteli \u015farab\u0131n pe\u015finde bu \u00fclkelere \u00f6zel turlar d\u00fczenliyor, \u015farap mahzenlerini, \u00fcretim tesislerini geziyor, otellerde konakl\u0131yor, gittikleri y\u00f6renin gurmeleriyle tan\u0131\u015f\u0131p yerel tadlar\u0131n\u0131 tan\u0131yor ve para harcayarak \u00fclke ekonomisine ciddi katk\u0131larda bulunuyor.

T\u00fcrkiye’de yeni yeni geli\u015fen \u015farap turizminde otel, restoran ve \u015faraphane konseptini ta\u015f\u0131yan ilk ve \u015fimdilik tek otel olan 7 Bilgeler ge\u00e7ti\u011fimiz yaz Sel\u00e7uk \u00c7aml\u0131k’ta hizmet vermeye ba\u015flam\u0131\u015f.

\u0130zmir Ticaret Odas\u0131’n\u0131n \u015farap d\u00fcnyas\u0131n\u0131n iki \u00f6nemli ismiyle ziyaret ettikleri yerlerden birisi olan 7 Bilgeler Otel ve \u015earap Evi’nin kurulu\u015fu, bir hayalle ba\u015flam\u0131\u015f. \u0130kisi de hekim olan G\u00fclg\u00fcn ve Bilge Yamen \u00e7ifti \u015faraba olan sevgilerini, ilgi ve bilgileriyle harmanlay\u0131p bir ilke imza atm\u0131\u015flar. \u0093“Her i\u015fte oldu\u011fu gibi bu i\u015fte de birbirimize arka ta\u015f\u0131 olduk\u0094 ” <\/em>diyen Bilge Yamen g\u00f6z hekimi, e\u015fi G\u00fclg\u00fcn Han\u0131m ise \u00e7ocuk endokrin uzman\u0131.

G\u00fclg\u00fcn Han\u0131m, 7 Bilgeler s\u00fcreci ba\u015flay\u0131nca \u00e7ocuk ve endokrin uzmanl\u0131\u011f\u0131n\u0131n \u00fcst\u00fcne bir de \u015farap\u00e7\u0131l\u0131k e\u011fitimi ald\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirtiyor. Mesle\u011finin getirdi\u011fi titizli\u011fi tesislerine de yans\u0131tm\u0131\u015f olan G\u00fclg\u00fcn Yamen, \u0093”On y\u0131l\u0131m\u0131 doktorlu\u011fun her evresini ya\u015farak ge\u00e7irdim. Ama hepimizin bir hayat\u0131 var. Doktorluk benim as\u0131l mesle\u011fim, ama \u015farap \u00fcretmek \u00e7ok farkl\u0131 ve \u00f6zel bir duygu. Hayallerimizi ger\u00e7ekle\u015ftirdi\u011fimiz bir tesis buras\u0131. Bizim hayat\u0131m\u0131z 7 Bilgeler\u0094”<\/em> diyor. Tesisi kurarken \u00f6nolog denilen yabanc\u0131 \u015farap uzmanlar\u0131ndan destek ald\u0131klar\u0131n\u0131 belirtiyor.

Yamen \u00e7ifti, \u00fcretim a\u015famas\u0131nda ald\u0131klar\u0131 t\u0131p e\u011fitiminin de b\u00fcy\u00fck faydas\u0131n\u0131 g\u00f6rm\u00fc\u015f. \u0093“\u00c7ok kitap okuduk, \u00e7ok \u00e7al\u0131\u015ft\u0131k ancak katetti\u011fimiz s\u00fcre\u00e7te Hacettepe’de laboratuvarlar\u0131nda ald\u0131\u011f\u0131m e\u011fitimin b\u00fcy\u00fck yarar\u0131 oldu. \u015earap konusu mikrobiyoloji ve laboratuvar\u0131n \u00f6nemli oldu\u011fu bir alan. T\u00fcm analizleri kendimizin yapabiliyor olmas\u0131, \u00f6noloji i\u00e7in ciddi bir avantaj\u0094<\/em>” diyor. Yurtd\u0131\u015f\u0131nda d\u00f6rt y\u0131ll\u0131k fen bilimleri e\u011fitiminin ard\u0131ndan \u00fc\u00e7 y\u0131l da \u00f6noloji (\u015farap e\u011fitimi) okundu\u011funu belirten Bilgin Yamen de, b\u00fct\u00fcn d\u00fcnyada ald\u0131klar\u0131 e\u011fitimin de katk\u0131s\u0131yla \u015farap alan\u0131nda iddial\u0131 doktor meslekta\u015flar\u0131 oldu\u011funa dikkat \u00e7ekiyor.

Yamen \u00e7ifti, 7 Bilgeler Tesisi i\u00e7in 5 milyon liraya yak\u0131n bir yat\u0131r\u0131m yapt\u0131klar\u0131n\u0131 dile getiriyor. \u0130\u015fe ba\u015flarken herkesin \u0093“Paran\u0131z\u0131 bat\u0131rmak istiyorsan\u0131z bu i\u015fe girin”\u0094<\/em> diye s\u00f6ze ba\u015flad\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirten \u00e7ift, hayallerinden vazge\u00e7memi\u015f. Bir sezon sonra otel yat\u0131r\u0131mlar\u0131na yeni bir tesis daha eklemeyi d\u00fc\u015f\u00fcnen Yamen \u00e7ifti, G\u00f6k\u00e7ealan k\u00f6yl\u00fcleri i\u00e7in de istihdam olana\u011f\u0131 yaratm\u0131\u015f. En \u00f6l\u00fc sezonda tesislerinde on ki\u015finin \u00e7al\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131n\u0131 s\u00f6yl\u00fcyorlar. K\u00f6y\u00fcn y\u00fczy\u0131llard\u0131r sofral\u0131k \u015farap i\u00e7in \u00fcz\u00fcm \u00fcretilen bir k\u00f6y oldu\u011funu ve k\u00f6yl\u00fclerin bu konuda olduk\u00e7a bilgili oldu\u011funa de\u011finen G\u00fclg\u00fcn Yamen, ba\u011flarda da k\u00f6yl\u00fcn\u00fcn deneyimlerinden yararland\u0131klar\u0131n\u0131 dile getiriyor. Tesislerinde k\u00f6yden gen\u00e7lerin \u00e7al\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131n\u0131, yap\u0131lacak onar\u0131mlarda, in\u015faat i\u015flerinde \u00f6ncelikle k\u00f6ydeki i\u015fletmelerden destek ald\u0131klar\u0131n\u0131 anlat\u0131yor.

T\u00fcrkiye’nin ilk \u015earap Oteli 7 Bilgeler, restoran konusunda da olduk\u00e7a dikkatli. Hafta sonu gruplar\u0131n rezervasyonla kahvalt\u0131ya gelebildi\u011fi tesis olduk\u00e7a s\u0131cak bir ortama sahip. \u00c7ocuk ihtisas\u0131n\u0131n \u00fczerine endokrin alan\u0131nda da uzmanl\u0131k yapan G\u00fclg\u00fcn Yamen, restoranda kendisinin yemedi\u011fi bir \u015feyi konuklar\u0131na da ikram etmedi\u011fini s\u00f6yl\u00fcyor. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 ya\u015fam i\u00e7in her \u015feyin do\u011fal kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131, katk\u0131 maddelerinin mutfaklar\u0131na girmedi\u011fini belirtiyor. G\u00fclg\u00fcn Han\u0131m, s\u00f6zlerini \u015f\u00f6yle s\u00fcrd\u00fcr\u00fcyor:

“\u0093Beyaz pirin\u00e7 yerine bu\u011fday\u0131 koyuyorum. Yemek taba\u011f\u0131n\u0131n \u015farapla uyumlu olmas\u0131na dikkat ederken protein, sebze ve karbonhidrat dengesine de bak\u0131yorum. Mutfakta kendi zeytinliklerimizden gelen zeytinya\u011f\u0131n\u0131, zeytinleri, bah\u00e7emizde do\u011fal olarak yeti\u015ftirdi\u011fimiz sebzeleri, otlar\u0131 kullan\u0131yoruz. Yemeklerde Frans\u0131z mutfa\u011f\u0131ndan esintiler olsa da ben \u00fclkemize gelen yabanc\u0131lara kendi yerel tatlar\u0131m\u0131z\u0131 sunmaktan yanay\u0131m. O nedenle m\u00f6n\u00fcm\u00fczde \u015fatobiryan, \u00f6rdek, be\u011fendi gibi bize has yemekler koyuyoruz. Yak\u0131nda k\u00f6y f\u0131r\u0131n\u0131m\u0131z ya\u015fama ge\u00e7ecek. Kendi ekme\u011fimizi de \u00fcretece\u011fiz”.\u0094 <\/em>

\u015earab\u0131n en iyi yol arkada\u015flar\u0131ndan birisi olan peyniri e\u015finin memleketi Kars’tan getirdiklerini anlatan G\u00fclg\u00fcn Han\u0131m’\u0131n hayallerinden birisi de otele gelen yabanc\u0131 konuklar i\u00e7in mutfak sanatlar\u0131 b\u00f6l\u00fcm\u00fcn\u00fc a\u00e7mak.

\u015earaphane \u0130talyan sistemi<\/b>

7 Bilgeler’in \u015earaphanesi tesisin i\u00e7ine, gelen konuklara \u00fcretim a\u015famas\u0131n\u0131 da g\u00f6sterecek \u015fekilde yerle\u015ftirilmi\u015f. Restorandan \u015faraphaneye ge\u00e7ilebildi\u011fi gibi terastan da \u00fcretimi izlemek m\u00fcmk\u00fcn. Gelen konuklar\u0131n ba\u011fdan \u00fcz\u00fcm toplay\u0131p, tesiste i\u015fleni\u015fini de ya\u015famalar\u0131na olanak sa\u011flayacak bir sistem olu\u015fturulmu\u015f.

Y\u0131ll\u0131k kapasitelerinin 90 ton \u015farap oldu\u011funu belirten Bilge Yamen, \u015faraphanelerinde \u015fu an 70 bin \u015fi\u015fe \u015faraplar\u0131n\u0131n bulundu\u011funu s\u00f6yl\u00fcyor. \u015earap konusuna olan meraklar\u0131n\u0131 \u00fcretim yap\u0131p, bir i\u015fletme a\u00e7acak kadar bilgiyle peki\u015ftiren \u00e7ift, bulunduklar\u0131 b\u00f6lgenin antik d\u00f6nemde \u015farap, zeytinya\u011f\u0131 ve bu\u011fdayla \u00f6ne \u00e7\u0131kan bir b\u00f6lge oldu\u011funa dikkat \u00e7ekiyor.

7 Bilgeler’in ba\u011flar\u0131nda \u00fcnl\u00fc sanayici G\u00fcler Sabanc\u0131’n\u0131n ba\u011flar\u0131nda da bulunan ve T\u00fcrkiye’de yanl\u0131zca \u00fc\u00e7 ba\u011fda \u00fcretilen Malbec \u00fcz\u00fcm\u00fc yeti\u015fiyor. \u0130talyan sisteminin kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131 \u015faraphanede son teknolojiyle \u00e7al\u0131\u015fan modern bir sistem kurulmu\u015f. Kaliteyi etkileyen \u00f6nemli bir ayr\u0131nt\u0131 olarak \u00fcz\u00fcmler pompa kullan\u0131lmadan tanka aktar\u0131l\u0131yor.

Bilge Yamen, \u015farap\u00e7\u0131l\u0131\u011f\u0131n geri d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fc zor bir yat\u0131r\u0131m oldu\u011funu belirtiyor. Yamen, \u0093”\u015earap i\u015fletmenin as\u0131l lokomotifi olan k\u0131s\u0131m. Ama ba\u015flang\u0131\u00e7ta turizm yat\u0131r\u0131m\u0131m\u0131z da \u00f6nemli bir destek oldu. \u015earap turizmi \u00fclkemizde yeni yeni geli\u015fen bir sekt\u00f6r. T\u00fcrkiye’nin ba\u011flar i\u00e7indeki ilk \u015faraphane-otel konseptindeki bu tesisinin \u015farap turizmi rotas\u0131nda \u00f6nemli bir durak olaca\u011f\u0131n\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyoruz”\u0094<\/em> diye ekliyor.

7 Bilgeler’de \u00fcretilen \u015faraplara Yunanistan’da felsefeyi ba\u015flatan 7 Bilge’nin ad\u0131 verilmi\u015f. Anaxogoras, Solon ve Thales tesisin \u00f6ncelikle \u015fi\u015felenen \u015faraplar\u0131. T\u00fcm \u00fcr\u00fcnleri i\u00e7in marka tescil i\u015flemlerini yapt\u0131rd\u0131klar\u0131n\u0131 anlatan G\u00fclg\u00fcn Yamen, 2011 y\u0131l\u0131nda \u00fcretime ba\u015flad\u0131klar\u0131n\u0131 s\u00f6yl\u00fcyor. \u015earap \u00fcretiminde o y\u0131l\u0131n ya\u011f\u0131\u015f, s\u0131cakl\u0131k, nem durumlar\u0131n\u0131n \u00e7ok etkili oldu\u011funu belirtirken, \u0093“Asl\u0131nda bir \u015fi\u015fenin i\u00e7ine o y\u0131l\u0131n iklim \u00f6zelliklerini, an\u0131lar\u0131n\u0131, \u00f6yk\u00fcs\u00fcn\u00fc t\u0131k\u0131yorsunuz. 10 y\u0131ll\u0131k bir \u015farap i\u00e7erken 10 y\u0131l \u00f6ncenin t\u00fcm \u00f6yk\u00fcs\u00fcn\u00fc de barda\u011fa d\u00f6km\u00fc\u015f oluyorsunuz. \u015earab\u0131 bilenler tatt\u0131klar\u0131 \u015farab\u0131n y\u0131l\u0131na ili\u015fkin \u00f6zellikleri bir \u00e7\u0131rp\u0131da s\u00f6yleyiverirler size”<\/em>\u0094 diye tamaml\u0131yor s\u00f6zlerini G\u00fclg\u00fcn Yamen.

\u00c7ift ayn\u0131 zamanda iyi de birer tad\u0131mc\u0131. Tad\u0131m\u0131n \u00f6nce burun sonra damaktan ge\u00e7ti\u011fini ve damak zevkini e\u011fitilebilir oldu\u011funu belirtiyorlar.

Konuklar yabanc\u0131 \u015farapseverler
<\/strong>
T\u00fcrkiye’nin ilk butik \u015farap otelinin m\u00fc\u015fteri profiline gelince, tahmin etti\u011fimiz gibi yabanc\u0131 a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131. Kruvaziyer turizmi i\u00e7in Ku\u015fadas\u0131’na gelen konuklar\u0131n yan\u0131s\u0131ra on-line sistemle de yer ay\u0131rt\u0131yor ziyaret\u00e7iler.

Avrupa’n\u0131n en b\u00fcy\u00fc\u011f\u00fc olarak bilinen \u00c7aml\u0131k’taki Lokomotif M\u00fczesi’ne y\u00fcr\u00fcme mesafesindeki otel \u015eirince, Efes Antik Kenti, Artemis Tap\u0131na\u011f\u0131, Meryem Ana Evi, Priene Antik Kenti gibi d\u00fcnyaca \u00fcnl\u00fc arkeolojik alanlara da 15-20 dakika uzakl\u0131kta.

A\u00e7\u0131ld\u0131klar\u0131ndan bu yana Avustralya, Portekiz, \u0130spanya, \u0130talya, Hollanda, \u00c7in, Amerika ve Kanada’dan konuklar\u0131n\u0131 a\u011f\u0131rlayan otele ili\u015fkin, on-line turizm sitelerinde yer alan olumlu yorumlar 7 Bilgeler’in \u015fimdiden \u0130zmir’in \u015farap turizmi rotas\u0131nda iyi ve kaliteli bir durak olaca\u011f\u0131 izlenimi veriyor.<\/p>\n

Related Images:<\/h3>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ge\u00e7ti\u011fimiz g\u00fcnlerde \u0130zmir Ticaret Odas\u0131 Ba\u015fkan\u0131 Ekrem Demirta\u015f, gastronomi turizminin \u00f6nemli bir aya\u011f\u0131 olan \u015farap turizmi i\u00e7in sessiz sedas\u0131z bir \u00e7al\u0131\u015fma ger\u00e7ekle\u015ftirdi. \u0130zmir Kongre ve […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64551"}],"collection":[{"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64551"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64551\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kentyasam.com.tr\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}