Prof. Dr. Boztok: Şifa kaynağı mantarı daha çok tüketmeliyiz
Yazar: Güncel Haberler
![Prof. Dr. Boztok: Şifa kaynağı mantarı daha çok tüketmeliyiz](https://kentyasam.com.tr/wp/wp-content/uploads/images/2008/20080604111709.jpg)
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Kaya Boztok; özel ve steril ortamlarda yetiştirilen kültür mantarlarının sağlık açısından bir risk taşımadığını söyledi. Boztok, içerdiği bol protein ve vitaminle değerli bir besin kaynağı olan mantarın birçok yaygın hastalığın önleyicisi olarak da tavsiye edildiğini söyledi. Doğada yetişen mantarlar arasında zehirli ve zehirsiz mantarların gözle ayırt edilemediğini belirten Prof. Dr. Boztok “Tüketiciler kültür mantarlarına yönelmeli” diye konuştu. Türkiye’de yılda kişi başına tüketilen mantar miktarının, Avrupa ülkeleriyle kıyaslandığında beklenenin çok altında kaldığını söyleyen Prof. Dr. Kaya Boztok, mantarın protein ve vitamin bakımından birçok besin kaynağına oranla daha zengin olduğunu belirtti. Prof. Dr. Boztok, hamile kadınların, kalp- damar hastalığı olanların, kansızlık sıkıntısı yaşayanların, yüksek kolestrolden şikayet edenlerin bol bol mantar tüketmelerinin yararlı olduğunu kaydederek, mantarın bağışıklık sistemini güçlendirerek, bir çok ölümcül hastalığın önüne geçtiğini vurguladı. (Ege Ajans)