Taze sebzelerin raf ömrü uzatılacak 2005-12-09 00:00:00
Taze sebzelerin raf ömrü uzatılacak
Yazar: Güncel Haberler
Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından geliştirilen bir projeyle, taze sebzelerin güvenli hale getirilerek, raf ömürlerinin uzatılması amaçlanıyor. Geçmişte taze meyve ve sebzelerin çiğ olarak tüketimi güvenli olarak kabul görmüş ise de, günümüzde patojen mikroorganizmaların meyve ve sebzelerin içinde veya üzerinde bulunabileceğinin yapılan çalışmalarla ortaya konduğunu açıklayan Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Karapınar, Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre endüstriyel ülkelerde her yıl insanların yüzde 30'unun gıda kaynaklı hastalık geçirdiğini belirtti. 2000 yılında dünya genelinde en az 2 milyon insanın diyare hastalıklarından öldüğünü vurgulayan Prof. Dr. Karapınar, "Bu nedenle gıda kaynaklı patojenlerin üremelerinin engellenmesi veya gıdalardan uzaklaştırılmasında yeni metotların geliştirilmesi veya var olan metotların birlikte kullanılması gerekmektedir" dedi. Yıkama ve dezenfeksiyon işleminin minimum işlem görmüş meyve ve sebzelerin üretiminde mikrobiyolojik kalitenin ve güvenliğin sağlanmasında en önemli aşama olduğunu kaydeden Prof. Dr. Karapınar, "Taze meyve ve sebzelerin dezenfeksiyonunda kullanılacak alternatif dezenfektanların geliştirilmesi çalışmaları hız kazanmıştır. Bunlardan biri de baharat ekstraktlarının kullanımıdır. Yapılması planlanan çalışma ile klora alternatif doğal antimikrobiyal maddeler, paketleme ve farklı sıcaklıklarda depolama yöntemlerinin kombinasyonu ile taze sebzelerin güvenli hale getirilmesi ve raf ömrünün uzatılması amaçlanmaktadır" diye konuştu. (Ege Ajans)
2024-06-13 16:00:00
Gazeteci Fevzi Yılmaz ondördüncü ölüm yıl dönümünde anıldı
İzmir’de haftalık yayınlanan Yakın Plan Gazetesi’nin İmtiyaz Sahibi Gazeteci Fevzi Yılmaz, yaşama veda edişinin on dördüncü yılında Narlıdere Yukarıköy Mezarlığı’ndaki mezar... Devamı
2024-06-12 20:12:15
Kurban Bayramı'nda toplu taşıma ücretsiz
İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin toplu taşıma kuruluşları Kurban Bayramı'nda ücretsiz yolcu taşıyacak. İzmir Büyükşehir Belediyesi'nden yapılan açıklamaya göre, ESHOT ve İZULAŞ b... Devamı
2024-06-11 15:00:00
Vali Elban: İZBAN örnek model, oturulup konuşulmalı
Türkiye Cumhuriyeti Devlet Demiryolları'nın (TCDD) İzmir Büyükşehir Belediyesi ile ortaklığında gerçekleştirilen İZBAN'ın hat kirasına yüzde 350 zam yapması tepki gördü. İzmir Bü... Devamı
2024-06-11 13:00:00
"Ekonomide yeniden yapılanma şart"
Ekonomi Muhabirleri Derneği (EMD) İzmir Şubesi'nin düzenlediği "Cumhuriyetimizin İkinci Yüzyılında Türkiye Ekonomisi Paneli" İzmir Valiliği İzmir İktisat Kongresi Binası’nda yapıld... Devamı
2024-06-11 11:30:00
Vali Elban: Trafik ve güvenlik tedbirlerimizi aldık
Artan turizm hareketliliğine dikkat çeken İzmir Valisi Süleyman Elban, trafik ve güvenlik konularında önlemler alındığını söyledi. Yaz tatilini herkesin huzur içerisinde geçirmesini he... Devamı
2024-06-08 20:30:46
Mehmet Kaya EMD'nin yeni başkanı oldu
Ekonomi Muhabirleri Derneği (EMD) Başkanlığı'na Ekonomi Gazetesi Ankara Temsilciliği muhabirlerinden Mehmet Kaya seçildi. Turgay Türker, 2012 yılından bu yana yürüttüğü EMD Başkanlı... Devamı
2024-06-07 15:47:22
EMD'nin panelinde Türkiye ekonomisinin geleceği konuşulacak
Ekonomi Muhabirleri Derneği İzmir Şubesi'nin düzenleyeceği "Cumhuriyetimizin ikinci yüzyılında Türkiye ekonomisi" konulu panel ekonominin yetkin isimlerini buluşturacak. 10 Haziran 2024 Paz... Devamı
2024-06-07 10:29:32
Anadolu'nun ahşap ev ve kapıları sergisi beğeni topladı
Balçova Halk Eğitim Merkezi'nin hazırladığı "Geleneksel Anadolu Ahşap Evler ve Kapılar" temalı sergi İstinyepark AVM'de açıldı. Serginin açılışına Balçova Kaymakamı Mahmut Halal, ... Devamı
2024-06-06 16:51:00
3. İzmir Mandolin Festivali düzenlenecek
Dokuz Eylül Üniversitesi (DEÜ) Buca Eğitim Fakültesi, Güzel Sanatlar Eğitimi Bölümü Müzik Eğitimi Anabilim Dalı’nın öncülüğünde "3. İzmir Mandolin Festivali" düzenlenecek. 8-9 ... Devamı
2024-06-03 13:00:18
Anadolu'nun ahşap evler ve kapıları sergisi
Balçova Halk Eğitim Merkezi'nin hazırladığı "Geleneksel Anadolu Ahşap Evler ve Kapılar" temalı sergi 5 Haziran 2024 Çarşamba günü İstinyepark AVM'de açılacak. Balçova Halk Eğitim Ku... Devamı
