Et tüketiminde nelere dikkat edilmeli?

Son Haberler

Et tüketiminde nelere dikkat edilmeli? 2004-02-29 00:00:00

Et tüketiminde nelere dikkat edilmeli?

Yazar: Güncel Haberler

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Et Teknolojileri Bilim Dalı Öğretim Üyesi Doç Dr. Meltem Serdaroğlu, etin pişirilmeden önce kesinlikle yıkanmaması gerektiğini söyledi. İzmir Yerel Gündem 21 Mart Ayı Kent Konseyi toplantısında "Sağlıklı yaşam, sağlıklı beslenme, gıda üretim ve tüketiminde yaşam dostu ürünler'"konusu ele alındı. Topantıda konuşan Doç. Dr. Meltem Serdaroğlu, tüketicilerin et satın alırken en çok rengine dikkat ettiğini, dana etinin renginin kırmızı , hindi ve tavuk etlerinin renginin ise mavimsi olması gerektiğini söyledi. Etin satın alındıktan 3-4 gün sonra tüketilmesi gerektiğini anlatan Doç. Dr. Serdaroğlu, "Pişirme öncesinde etler kesinlikle yıkanmamalıdır. Çünkü çiğ ette bulunan mikroorganizmalar pişirme sırasındaki ısı ile zaten etkesiz hale gelmektedir. Etin yıkanması taşıdığı mikroorganizmaların mutfak ortamına taşınmasına yol açar" dedi. Çiğ etle temas eden bıçak, çatal ve masa gibi mutfak alatleri pişirilmiş etle temas ettirilmemesi gerektiği uyarısında bulunan Doç. Dr. Serdaroğlu, "Pişirilme sırasında etin ulaştığı iç sıcaklık da önemlidir. Rosto 63-77, tavuk ve hindi eti 77, köfte ve benzerleri de 71 derece iç sıcaklığa ulaşmalıdır. Pişirilen et iki saat içinde tüketilmelidir. Dana eti eksi 18 derecede 8 ay, kanatlı etler ise 4 ay saklanabilir. Etin çözdürülmesi de dondurulması kadar önemlidir. Mikrodalga fırında, buzdolabının soğuk bölümünde ya da soğuk su içinde çözdürülmeledir'' diye konuştu. (Ege Ajans)

2024-09-18 12:35:34 Estetik Ebru projesi 17 yaşında Gazeteci Saadet Erciyas, Türk sanatını Türk doğaltaşıyla buluşturan projesini anlattı Türk kağıt sanatı ebrununun Türk doğaltaşına uygulanmasıyla kültürel hediyelik ürün üre... Devamı

2024-09-05 23:00:00 13. Şakir Süter Gazetecilik Yarışması ödülleri verildi Bergamalı gazeteci-yazar Şakir Süter anısına İzmir Gazeteciler Cemiyeti - Bergama Belediyesi işbirliğiyle bu yıl 13. kez düzenlenen Şakir Süter Gazetecilik Yarışması ödülleri törenl... Devamı

2024-08-29 10:52:35 13. Şakir Süter Gazetecilik Yarışması sonuçlandı Bergamalı gazeteci-yazar Şakir Süter anısına İzmir Gazeteciler Cemiyeti - Bergama Belediyesi işbirliğiyle bu yıl 13. kez düzenlenen Şakir Süter Gazetecilik Yarışması sonuçlandı. Gaze... Devamı

2024-07-18 10:30:00 Toplu ulaşımda 90 dakikada aktarmalar ücretsiz İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin ilk binişten başlayarak 90 dakika süresince ücretsiz aktarma yapılmasına olanak sağlayan toplu ulaşım sistemi başlıyor. İzmirliler, 21 Temmuz 2024 Paza... Devamı

2024-07-15 17:00:00 Dr. Levent Küey’den fotoğraf sergisi Sığacık Club Resort Atlantis, tıp hekimi, akademisyen, fotoğrafçı Levent Küey’in "Agora" adını verdiği fotoğraf sergisine ev sahipliği yapacak. Dr. Küey’in 18 Temmuz 2024 Perşembe ... Devamı

2024-06-13 16:00:00 Gazeteci Fevzi Yılmaz ondördüncü ölüm yıl dönümünde anıldı İzmir’de haftalık yayınlanan Yakın Plan Gazetesi’nin İmtiyaz Sahibi Gazeteci Fevzi Yılmaz, yaşama veda edişinin on dördüncü yılında Narlıdere Yukarıköy Mezarlığı’ndaki mezar�... Devamı

2024-06-12 20:12:15 Kurban Bayramı'nda toplu taşıma ücretsiz İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin toplu taşıma kuruluşları Kurban Bayramı'nda ücretsiz yolcu taşıyacak. İzmir Büyükşehir Belediyesi'nden yapılan açıklamaya göre, ESHOT ve İZULAŞ b... Devamı

2024-06-11 15:00:00 Vali Elban: İZBAN örnek model, oturulup konuşulmalı Türkiye Cumhuriyeti Devlet Demiryolları'nın (TCDD) İzmir Büyükşehir Belediyesi ile ortaklığında gerçekleştirilen İZBAN'ın hat kirasına yüzde 350 zam yapması tepki gördü. İzmir Bü... Devamı

2024-06-11 13:00:00 "Ekonomide yeniden yapılanma şart" Ekonomi Muhabirleri Derneği (EMD) İzmir Şubesi'nin düzenlediği "Cumhuriyetimizin İkinci Yüzyılında Türkiye Ekonomisi Paneli" İzmir Valiliği İzmir İktisat Kongresi Binası’nda yapıld�... Devamı

2024-06-11 11:30:00 Vali Elban: Trafik ve güvenlik tedbirlerimizi aldık Artan turizm hareketliliğine dikkat çeken İzmir Valisi Süleyman Elban, trafik ve güvenlik konularında önlemler alındığını söyledi. Yaz tatilini herkesin huzur içerisinde geçirmesini he... Devamı